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夏天不能放常温的食物有哪些

发布时间:2020-07-13 20:22:23 阅读: 来源:贺德克滤芯厂家

夏季是食品中毒和食源性疾病的高发季节。由于气温比较高,一些原本可以在常温下放置的食物也极易变质。下面,微微健康网小编带大家一同去认识夏天不能放常温的食物有哪些?

盒装常温奶变苦了,真空包装的点心发酸了闷热的盛夏,一切都乱了套,许多平素能在常温下保存的食物也开始变质。常温并不是指室内温度,特指20℃至25℃之间。夏天气温较高,很容易突破这个范围。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉记者,许多食物平时能在室内避光处保存,到了夏季,就得把它们请进冰箱。

国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红介绍,高温会加速绿茶中的叶绿素降解。温度每提高10℃,褐变速度就加快35倍。强光会导致绿茶中的植物色素和脂类物质发生光化学反应,产生异味。高级绿茶对光尤其敏感。如果绿茶受潮,还会加快变质速度,甚至发生霉变。因此,夏季最好将绿茶装进密封容器,再放入冰箱内保存。

蔺新英介绍,馒头、面包等淀粉丰富的食品若储藏时间超过3天,应放入冷冻室。若购买的粮食、豆类、水果干较多,可以先晒干,适量分装进密封袋后放入冰箱冷藏。这样既能防止吸潮、生虫,也能避免霉菌滋生。

酷暑,细菌繁殖能力旺盛,特别爱藏在富含蛋白质的食物中。利乐包装的灭菌乳、瓶装果汁等,若一次喝不完,应先倒出来一部分,将剩下的拧紧盖子或用夹子夹好,立马放入冰箱。巴氏杀菌奶在夏季室温下存放,很快会出现细菌超标,必须存于冰箱中,且在生产时间的48小时内喝完。蔺新英强调。

熟肉制品最苦夏,当天吃不完的,要分袋包装,冷冻起来。肉罐头类食品,也应放进冰箱,还能减少B族维生素的损失。

油脂及花生酱、芝麻酱等酱类调味品如果开封后两三周吃不完,还是放进冰箱较保险。而沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封后必须放进冰箱。

海米、紫菜等夏季置于室温中,不仅会因蛋白质分解产生刺鼻氨味,还可能产生致癌的亚硝胺。放进冰箱,也能有效避免这一问题。

微微健康网小编提醒,因为烹调好的食物冷却到室温时,微生物就开始繁殖,繁殖到定量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒。因此,煮好的食物要立即食用。

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